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Vin de noix

     
  Les recettes de Mémé
 
Vin de noix
 

Ingrédients :

  • 800 gr de feuilles de noyer vertes, les meilleures sont à cueillir au mois de septembre, elles ont plus de goût que celles cueillies au mois de Juin, par expérience....
  • 3 kg de sucre
  • 2 litres d’eau de vie de prune à préférer à celle de marc
  • 8 litres de vin de Cahors rouge
 
 

Mise en oeuvre : dans une jarre de préférence faire macérer pendant 26 jours les feuilles de noyer coupées très fines à l’aide d’un ciseau, ajouter le sucre et l’eau de vie.

Remuer au maximum tous les jours et garder la jarre couverte.

Au 26 ème jour rajouter le vin, laisser jusqu’au 30 ème jours au repos puis filtrer.
Mettre en bouteille aussitôt.

En vieillissant votre vin de Noix sera meilleur.

 
Paiement sécurisée cartes bancaires Livraison Notre savoir-faire, foie gras préparés sans aucun additif Service clients du lundi au vendredi au 05 65 36 87 17
 
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Conseils Infos : Le Foie Gras, Le vin de Cahors
Mémé du Quercy
Janicot SAS

Route D 8 20.
Sortie AUTOROUTE CAHORS NORD
46090 VALROUFIE

Téléphone : 05.65.36.87.17
Fax : 05.65.36.80.20

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Avis client www.memeduquercy.com

Création site web Rouge Pixel

Nos Foies gras sont préparés au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande, sans aucun additif. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.

Le travail de « recherche et développement » se déroule dans les caves d’une maison typiquement Quercynoise, à Maxou dans le Lot, sous l’impulsion de Daniel Mastrot, un cuisinier chevronné, dans le but d’élaborer des recettes originales.

L’atelier de « production » se situe à Cahors, où sont préparés et affinés tous nos foies gras, résultat d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation !

Nous utilisons uniquement des Foie gras frais assaisonnés au sel de Guérande et au poivre. Le tout sans additif ni conservateur.

Des produits de qualités, garantis par les labels :
Foie gras IGP sud-ouest, Porc du sud-ouest
 
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