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Les recettes de la Mémé

     
Daniel Mastrot - Chef pour la Mémé du Quercy   Tous les secrets que la Mémé à bien voulu m'enseigner,
je les partage ici, avec vous
.

C'est un privilège pour moi, aprés avoir cotoyer des grands chefs, dans de grands établissements Parisiens de me rapprocher de la vrai cuisine de Terroir, celle qui a du goût. Des saveurs franches, sans "chichis", qui eveillent nos papilles, la bonne cuisine.

Chaque mois je glanne, ou je crée pour vous des recettes de Mémé.

Si vous avez des doutes sur une préparation, sur la mise en oeuvre d'un de nos produits contactez moi à
La Mémé du Quercy
05.65.36.87.17


Daniel Mastrot
 
     
Cuisiner le foie gras
Foie gras au torchon

Foie gras au torchon
  Foie gras poêlé

Foie gras poêlé
  Foie gras en terrine

Foie gras en terrine
  Déveinage du lobe de foie gras

Déveinage du lobe de foie gras
 
Escalope de foie gras poêlée, truffes et poireaux

Escalope de foie gras poêlée, truffes et poireaux
  Découpe du canard gras

Découpe du canard gras
   
 
     
Confit   Noël   Réveillon   Apéritifs
Préparation du canard gras confit

Préparation du canard gras confit
  Menu de Noêl

Menu de Noêl
  Menu du Réveillon

Menu du Réveillon
  Vin de noix

Vin de noix
 
     
Entrée
Omelette du curé

Omelette du curé
  Salade du Causse

Salade du Causse
  Pommes de terres aux truffes

Pommes de terres aux truffes
  Salade à la truffe d'été

Salade à la truffe d'été
 
Toastou aux truffes

Toastou aux truffes
  Toastou aux truffes

Salade Quercynoise
   
 
     
Plats
Omelette aux truffes

Omelette aux truffes
  Poulet farci truffé sous la peau

Omelette aux cèpes façon mémé
  Poulet farci truffé sous la peau

Poulet farci truffé sous la peau
  Epaule d'agneau à la crème d'aïl rose de Lautrec

Epaule d'agneau à la crème d'aïl rose de Lautrec
 
Tagliatelles aux truffes

Tagliatelles aux truffes
  Saint jacques aux truffes

Saint jacques aux truffes
  Saint jacques aux truffes

Assiette Quercynoise
 
 
     
Dessert
Pastis aux pommes

Pastis aux pommes
     
 
Paiement sécurisée cartes bancaires Livraison Notre savoir-faire, foie gras préparés sans aucun additif Service clients du lundi au vendredi au 05 65 36 87 17
 
Notre Gamme La Mémé du Quercy Une histoire de famille et une véritable passion!
     
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Foie gras entier mi-cuit
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Conseils Infos : Le Foie Gras, Le vin de Cahors
Mémé du Quercy
Janicot SAS

Route D 8 20.
Sortie AUTOROUTE CAHORS NORD
46090 VALROUFIE

Téléphone : 05.65.36.87.17
Fax : 05.65.36.80.20

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Avis client www.memeduquercy.com

Création site web Rouge Pixel

Nos Foies gras sont préparés au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande, sans aucun additif. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.

Le travail de « recherche et développement » se déroule dans les caves d’une maison typiquement Quercynoise, à Maxou dans le Lot, sous l’impulsion de Daniel Mastrot, un cuisinier chevronné, dans le but d’élaborer des recettes originales.

L’atelier de « production » se situe à Cahors, où sont préparés et affinés tous nos foies gras, résultat d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation !

Nous utilisons uniquement des Foie gras frais assaisonnés au sel de Guérande et au poivre. Le tout sans additif ni conservateur.

Des produits de qualités, garantis par les labels :
Foie gras IGP sud-ouest, Porc du sud-ouest
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
 
 
 
 
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