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Cahors A.O.C. Grandes Cuvées


Château du Cèdre - Le Cèdre 2012

     
Vente en ligne Château du Cèdre - Le Cèdre 2012 Cahors A.O.C. Grandes Cuvées


Evaluations Produit
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Nombre d'Avis: 1
Note du produit: 5.0
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B. Paul le 03/05/2016
5 / 5
Surement le vin qui m'a le plus impressionné de mes dégustations une vrai gourmandise
 
35.00 €
Quantité  





La bouteille 75 cl
 
Certifié : Agriculture Biologique
 
Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Conditions climatiques : Année climatique assez exceptionnelle. Un printemps très pluvieux ayant entrainé une floraison difficile avec de la coulure diminuant le rendement et une attention de tous les instants pour lutter contre le mildiou avec succès pour notre 1er millésime certifié bio (après 3 années de conversion obligatoires). Un été chaud et sec et le très bon enracinement des vignes ont permis une excellente maturité des raisins. Un énorme travail pied par pied fin août, début septembre (effeuillage côté coucher du soleil et élimination des grains brûlés par le soleil) permit de vendanger des raisins très sains et croquants.

Vinification : Égrappage et foulage. Température de vinification 28°, pigeages au début de la fermentation alcoolique, cuvaison de 40 Jours. Fermentation Malo-lactique 80 % en fûts neufs, 20 % en fûts d’un an.

Élevage : 24 mois 80 % en fûts neufs et 20% en fûts d’un an. Ni collé, ni filtré, mis en bouteille au château. Dégustation : Avec son corps élancé et son bouquet envoûtant, mêlant aisément les épices et le chocolat blanc avec des fruits noirs et concentrés, cette cuvée est une véritable séductrice. Grande dame, distinguée et raffinée, c’est aussi la danseuse étoile du Cèdre, svelte et voluptueuse à la fois.

Dans de bonnes conditions de conservation ( 10/15°C et hygrométrie > 70%) nous garantissons la qualité de cette cuvée pour les 15 ans à venir.

Mentions obtenues : Médaille d'Or Challenge Millésime Bio 2016 - Wine Enthusiast:95 pts - guide de la RVF:16/20 - guide hachette : 1 etoile - guide bettane : 16/20
 
Alcool : 13 % vol

Garde : 10 ans

Cépage : 100% MALBEC

Producteur : Château du Cèdre

Origine : Vire sur Lot, Lot

   
Paiement sécurisée cartes bancaires Livraison Notre savoir-faire, foie gras préparés sans aucun additif Service clients du lundi au vendredi au 05 65 36 87 17
 
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Nos Foies gras sont préparés au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande, sans aucun additif. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.

Le travail de « recherche et développement » se déroule dans les caves d’une maison typiquement Quercynoise, à Maxou dans le Lot, sous l’impulsion de Daniel Mastrot, un cuisinier chevronné, dans le but d’élaborer des recettes originales.

L’atelier de « production » se situe à Cahors, où sont préparés et affinés tous nos foies gras, résultat d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation !

Nous utilisons uniquement des Foie gras frais assaisonnés au sel de Guérande et au poivre. Le tout sans additif ni conservateur.

Des produits de qualités, garantis par les labels :
Foie gras IGP sud-ouest, Porc du sud-ouest
 
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