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Epaule d'Agneau Fermier du Quercy, cuisson lente

     
  Les recettes de Mémé
 
 

Ingrédients :

  • 1 épaule d’agneau
  • 2 branches de céleri branche
  • 2 Carottes
  • 3 tomates bien mures si ce n’est pas la saison tomates séchées
  • 1 gros oignons
  • 1 tête d’ail à laisser en chemise
  • 1 Bouteille de vin blanc sec
  • 2 Litres de bouillon de légumes
  • Romarin, laurier, thym
 
 
Mettre le four à chauffer 150°C.

Faire revenir dans une cocotte l’épaule avec un peu de d’huile d’olive sur chaque faces. Laver, couper les légumes en tronçons de 2cm.

Les mettre autour de la viande et mouiller avec le vin blanc et le bouillon, mettre les aromates et l’assaisonnement léger (à causse de l’évaporation) sel et poivre.

Mettre au four pendant 3 heures, en prenant soin de fermer la cocotte. vous pouvez baisser la température à 130°C.

Bon appétit, à déguster avec nos Haricots Coco cuisinés pour vous à la tomate, ou avec nos pommes de terre Sarladaises et sublimer le tout avec un Mériguet.
 
 
Paiement sécurisée cartes bancaires Livraison Notre savoir-faire, foie gras préparés sans aucun additif Service clients du lundi au vendredi au 05 65 36 87 17
 
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Mémé du Quercy
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Nos Foies gras sont préparés au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande, sans aucun additif. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.

Le travail de « recherche et développement » se déroule dans les caves d’une maison typiquement Quercynoise, à Maxou dans le Lot, sous l’impulsion de Daniel Mastrot, un cuisinier chevronné, dans le but d’élaborer des recettes originales.

L’atelier de « production » se situe à Cahors, où sont préparés et affinés tous nos foies gras, résultat d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation !

Nous utilisons uniquement des Foie gras frais assaisonnés au sel de Guérande et au poivre. Le tout sans additif ni conservateur.

Des produits de qualités, garantis par les labels :
Foie gras IGP sud-ouest, Porc du sud-ouest
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
 
 
 
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