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Confits & Magrets



S’il y a bien un plat typique du Sud-Ouest qui ravit tout le monde, c’est bien le Confit de canard ! Simple à préparer, c’est un plat délicieux accompagné de quelques pommes de terre rissolées, de cèpes, de tomates à la provençales ou d’une petite salade verte.

Une méthode ancestrale.
Le confit est en fait une méthode de conservation ancestrale, pratiquée depuis l’Antiquité. On découpe le canard en morceaux, on réserve le gras, on le couvre de gros sel pour absorber l’eau. Puis on nettoie le sel, et on fait cuire à feux doux dans la graisse du canard. Ensuite on le met en bocaux ou en boite. Simple et savoureux !
  Découvrez en image la préparation Canard gras entier confit selon la Mémé.

Plusieurs versions pour un confit.

Dans le canard, tout est bon … surtout quand il est préparé en confit. Selon vos envies, le nombre de convives, votre budget, vous trouverez dans la gamme des confits de la Mémé des cuisses de canard, des magrets, des magrets fourrés au foie gras (un délice !), des manchons, des aiguillettes, des gésiers, des saucisses … et même de la graisse de canard pour faire rissoler vos pommes de terre !
20 article(s)
 
Nom article     
Confit de Canard - 6 cuisses

Confit de Canard - 6 cuisses

31.90 € 

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8 Avis
Confit de Canard - 4 cuisses

Confit de Canard - 4 cuisses

20.90 € 

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11 Avis
Confit de Canard - 3 cuisses

Confit de Canard - 3 cuisses

18.90 € 

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2 Avis
Confit de Canard - 2 cuisses

Confit de Canard - 2 cuisses

11.90 € 

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10 Avis
Confit de Canard - 2 cuisses - bocal 670 gr

Confit de Canard - 2 cuisses - bocal 670 gr

14.90 € 

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3 Avis
Magret de Canard Confit - 1 magret

Magret de Canard Confit - 1 magret

14.90 € 

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1 Avis
Magret Fourré au Foie Gras de Canard Entier - 510 gr

Magret Fourré au Foie Gras de Canard Entier - 510 gr

31.90 € 

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2 Avis
Aiguillettes d'Oie Confites

Aiguillettes d'Oie Confites

13.50 € 

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1 Avis
Gésiers de canard confits - 200 gr

Gésiers de canard confits - 200 gr

8.90 € 

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4 Avis
Saucisses au canard confites - 400 gr

Saucisses au canard confites - 400 gr

8.90 € 

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3 Avis
Saucisses de Toulouse confites à la graisse de canard - 4 pièces

Saucisses de Toulouse confites à la graisse de canard - 4 pièces

6.80 € 

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1 Avis
Graisse d'Oie - 700 gr

Graisse d'Oie - 700 gr

6.90 € 

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1 Avis
Graisse d'Oie - 350 gr

Graisse d'Oie - 350 gr

3.90 € 

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1 Avis
Graisse de canard - 350 gr

Graisse de canard - 350 gr

3.10 € 

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Nos Foies gras sont préparés au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande, sans aucun additif. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.

Le travail de « recherche et développement » se déroule dans les caves d’une maison typiquement Quercynoise, à Maxou dans le Lot, sous l’impulsion de Daniel Mastrot, un cuisinier chevronné, dans le but d’élaborer des recettes originales.

L’atelier de « production » se situe à Cahors, où sont préparés et affinés tous nos foies gras, résultat d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation !

Nous utilisons uniquement des Foie gras frais assaisonnés au sel de Guérande et au poivre. Le tout sans additif ni conservateur.

Des produits de qualités, garantis par les labels :
Foie gras IGP sud-ouest, Porc du sud-ouest
 
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