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Accueil > Grands Crus > Château Chasse Spleen - 2013

Grands Crus


Château Chasse Spleen - 2013

     
Vente en ligne Château Chasse Spleen - 2013 Grands Crus


 
41.00 €






La bouteille 75 cl
 
Revue du Vin de FranceBettane et Desseauve
 
CLIMAT
Dès le sortir des vendanges 2012, la pluie est omniprésente jusqu’à mi février. Près de 600 mm tombent. Et c’est tant mieux, la diète hydrique n’avait que trop duré – trois ans. La fin de l’hiver et le début du printemps seront aussi très humides voire neigeux. La plante adore les quelques grosses chaleurs inattendues d’avril et de mai (27, 29°). En juin, reviennent froid et pluie, hélas sur la fleur. Un retard phénologique est pris. Si juillet et août, ont été parfois caniculaires, septembre renoue avec l’humide et les nuits tièdes. Le début des vendanges est avancé car menacée. Quelques successions de jours ensoleillés et de nuits fraîches calment le jeu. Le cabernet sauvignon nous rassure mais le merlot reste sous pression. Les vendanges sont sportives. Des outils performants et du sang froid sont nécessaires. La récolte est divisée par deux mais faite de raisins sains et le vin sera bon.

NOTE DE DEGUSTATION
Le rouge est profond. Le vin est net et droit. Avant agitation : légère note florale sur fond mentholé. Après agitation : Cerise noire et curry. L’attaque est franche. La bouche est corpulente. Le cabernet sauvignon marque de sa trame le volume avec une délicate harmonie tannique. La finale est persistante et florale. Attendre 2017 pour déguster avec un potentiel de garde jusqu’en 2025.

ASSEMBLAGE
Cabernet sauvignon : 60%, Merlot : 33% Petit verdot : 7% VENDANGES Merlot : du 1er au 7 octobre 2013. Cabernet sauvignon : du 3 au 15 octobre 2013. Petit verdot : du 5 au 7 octobre 2013.
 

Vin : Château Chasse Spleen

Appellation : Moulis-en-Médoc

Cépages : Cabernet sauvignon : 60%, Merlot : 33% Petit verdot : 7%

Garde : jusqu’en 2025

Producteur : Château Chasse Spleen

Origine : Moulis-en-Médoc


   
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Nos Foies gras sont préparés au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande, sans aucun additif. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.

Le travail de « recherche et développement » se déroule dans les caves d’une maison typiquement Quercynoise, à Maxou dans le Lot, sous l’impulsion de Daniel Mastrot, un cuisinier chevronné, dans le but d’élaborer des recettes originales.

L’atelier de « production » se situe à Cahors, où sont préparés et affinés tous nos foies gras, résultat d’un travail respectueux et soigné qui reste notre principale préoccupation !

Nous utilisons uniquement des Foie gras frais assaisonnés au sel de Guérande et au poivre. Le tout sans additif ni conservateur.

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