Tourin à la tomate

Le Tourin est une soupe "paysanne" à laquelle on rajoute du pain même un peu dur.
C'est une soupe nourrissante que les quercynois prenaient à leur retour des champs, ils versaient dés leur soupe terminée un peu de Vin de Cahors au fond de l'assiette, on appelle ca "faire chabrot". Le repas pouvait alors commencer.

Aujourd'hui le Tourin à la tomate reprend une recette desormais ancestrale.

Conseil de préparation : Couper du pain dur en fine tranche, rajouter un peu de fromage rapé, verser le tourin bien chaud, c'est prêt.