La mémé du Quercy - les terroirs gourmands du Quercy
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Foie gras et confits
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Fabrication artisanale et familiale dans notre conserverie située à Maxou dans le Lot
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Coffrets cadeaux de la Mémé
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Cahors A.O.C. Grandes Cuvées " Intenses et Complexes "


Grand Mériguet


La bouteille de 75 cl 
 
 Vinification : Vendange manuelle. Tri de la vendange et égrappage..Macération longue ( 1 mois ), fermentation intégrale à 25°C / 28°C et finale à chaud 30°C à 32°C..  Elevage : Sur une sélection de la meilleure parcelle du domaine, Grand Mériguet est élevé 24 mois en fûts neufs provenant des tonneleries Radoux© et Hermitage© en chauffe légère et moyenne.Dégustation : Au nez fruits noirs, épices, légèrement fumé, en bouche les fruits noirs sont toujours présents avec une note briochée, pas d’austérité malgré sa jeunesse, belle rondeur et un côté flatteur que l’on attribut généralement aux grands vins des Côtes du Rhône « St Joseph » ou « Cotes Rôties ». Exceptionnel par sa finesse, pour le déguster, inutile de se montrer patient. Conseil de consommation : A servir à 18°C après passage en carafe.
Accords mets et vins : Servir sur du Bœuf  grillé, viandes blanche « agneau fermier », omelette aux cèpes ou aux truffes.
 
Cépage : 100% MALBEC
 
Age des Vignes : 54 ans, plantation en 1956.
Densité de Plantation : 5000  pieds / ha.

Situation : hauts coteaux de Cahors 340 m d’altitude, exposition Sud Sud-Est au soleil levant.
 
Rendement : 18 hl / ha, sur 1 ha de vigne.
 
Degré : 13% Vol.

Garde : 10 ans

Producteur : Janicot
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Envoi prioritaire :
17 € livraison de 2 à 3 jours
 
 
     
   
  Notre savoir-faire  
  C'est dans les caves d'une maison typiquement Quercynoise que sont préparés et affinés tous nos foies gras.

La Mémé du Quercy les a préparés avec bon sens et passion...Nous sommes fiers d'avoir hérité de son savoir faire familial et unique dans le pur respect des traditions.
 
  Ce logo vous garanti une fabrication artisanale et familiale dans notre conserverie située à Maxou dans le Lot ( 46 ).   Nos Foies gras sont préparés sans aucun additif, au poivre noir fraîchement moulu et au sel de Guérande. Le label Certifié du Sud-Ouest garantit origine et traçabilité.  
     
         
Notre Gamme
Foies gras | Truffes & Champignons | Vins de Cahors & du Sud-Ouest | Pâtés, Confits & Plats cuisinés | Coffrets cadeaux
Apéritifs, Bières & Digestifs | Miels & Gourmandises | Safran & Condiments
 
  Mémé du Quercy - Janicot SAS - Route D 8 20. Sortie AUTOROUTE CAHORS NORD - 46090 VALROUFIE - telephone : 05.65.36.87.17 - fax : 05.65.36.80.20  
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